prevenire l’arteriosclerosi con l’alimentazione

Non c’è alcun dubbio che il migliore strumento di difesa che abbiamo contro l’arteriosclerosi sia la prevenzione. Le persone che fanno attività fisica, mantengono il peso ideale, tengono sotto controllo la pressione, il tasso di colesterolo nel sangue e la glicemia, hanno un numero molto minore d’eventi cardiovascolari sfavorevoli. Le nostre scelte quotidiane, soprattutto alimentari, sono la prima fonte di condizionamento alla base di questa patologia. Possiamo decidere di utilizzare il cibo per compromettere la nostra salute o, al contrario, per curarci naturalmente, prevenendo l’insorgenza di malattie pericolose. Le placche che si accumulano nelle pareti delle arterie ostruendole contengono anche grassi e colesterolo. Per questo gli esperti raccomandano di limitare il consumo di alimenti che sono ricchi di grassi saturi e di colesterolo. Fra i cibi cui fare attenzione sono inclusi ad esempio la carne e il burro.

Altri alimenti, invece, aiutano a combattere l’arteriosclerosi aumentando il colesterolo “buono”, quello che aiuta a mantenere le arterie in salute. Si tratta, ad esempio, del pesce ricco di omega 3, della frutta secca e dei semi. Le fonti di steroli e stanoli vegetali aiutano invece a ridurre il colesterolo cattivo. Queste molecole possono essere assunte con la frutta, la verdura, i cereali, gli oli di origine vegetale, la frutta secca e le noci, ma non solo. Oggi, infatti, esistono anche alimenti funzionali addizionati di steroli vegetali che, proprio grazie a queste sostanze, aiutano a proteggere la salute di cuore e arterie. Il consumo di soia riduce invece sia il colesterolo “cattivo” che i trigliceridi. Inoltre il suo isoflavone esercita proprietà antiarterosclerotiche legandosi ai recettori degli ormoni femminili, gli estrogeni. In termini pratici ciò si traduce, almeno nel caso delle donne, nella riduzione del rischio di malattie coronariche e di ictus. Un altro fattore da combattere per prevenire l’arteriosclerosi è lo stress ossidativo. L’ossidazione è infatti un processo fondamentale nella formazione delle placche che occludono le arterie e, proprio per questo, diversi ricercatori hanno concentrato la loro attenzione sui benefici dei cibi antiossidanti in termini di prevenzione dell’aterosclerosi. Quindi vitamine C ed E presenti in frutta e verdura tutti i giorni, più volte al giorno, pesci ricchi di omega3 un paio di volte a settimana per esercitare un’efficace azione antinfiammatoria ed antiossidante.